Selene Shepard поделилась ссылкой
16 мая, 08:55
Внимание: содержит атомы!

Я химик — и хорошо, что не пищевик, потому что вы достали меня, фанаты «натуральных продуктов». Почему-то из всех любителей почитать состав единицы понимают, что они читают, и делают нормальные выводы. Большинство же видит Е-что-то-там и в ужасе закатывает глаза.


Видел я истеричный пост девочки, которая узнала, что ароматизатор «дюшес» делают с использованием уксусной кислоты и изоамилового спирта. Девочка клялась, что больше не притронется к грушевой газировке, жвачке и прочему. В то, что купленные ей в магазине груши сорта «дюшес» пахнут ровно тем же веществом, она не верила.


Давайте разберёмся.


Загустителем в йогурте почти наверняка будет какой-нибудь крахмал. Самый обычный, из картошки или кукурузы. Без него продукт по консистенции будет не сильно гуще молока.


Разрыхлитель в хлебе — обычная сода. Её ещё ваши бабушки в пироги добавляли, что-то никто не умер.


Эмульгатор — вещество нужное, чтобы продукт не расслаивался, как, например, скисшее молоко распадается на творог и сыворотку, а был всё время однородным. Эмульгатором вполне может быть какой-нибудь лецитин из яичных желтков. Очень страшно, да?


Регуляторы кислотности — органические кислоты. Лимонная, яблочная, реже другие. Реже, потому что эти дёшевы, безопасны и легкодоступны. Зачем городить что-то ещё?


Главная страшилка — конечно, глутамат натрия. Он, чтоб вы знали, содержится во всём, что живёт и дышит, в вас тоже. Глутамат — естественный метаболит. Не ешьте его ложками из пакета, и с вами ничего не случится.


С подсластителями и красителями чуть хуже. Эти вещества часто аллергенны, но тут уж ничем не поможешь. Аллергия — штука непредсказуемая, может быть как на натуральные красители и сахара, так и на синтетические.


Бо́льшая часть пищевых добавок — не менее натуральные, чем все остальные компоненты продукта. Но без них продукт будет пресным, быстропортящимся, а зачастую и вовсе невкусным, и вы просто не будете его есть.


Дорогой продукт от дешёвого может отличаться чем угодно: страной производства, целевой аудиторией, количеством денег, вбуханных в дизайн упаковки или в раскрутку бренда, величиной амбиций маркетологов. Составом же — в последнюю очередь.

Ofegenia

16 мая, 10:31

А еще "искусственные вещества" слабо отличаются от "натуральных". ;-);-)

S-shpilka

16 мая, 10:56

ОМГ, на "одноклассниках" очередной виток Е-фобии, что ли? Киньте им туда табличку с яблочком, пусть успокоятся уже!

Kroxajoy

16 мая, 12:28

http://bigpicture.ru/?p=511691

вот эта статейка многих задела, хотя я ее кажется уже видела где-то года два назад.

sacnite

изменено 16 мая, в 14:32

Да уж, такие статьи нужно заканчивать читать после "Это чистая химия", но там пошли дальше - "Сладкие газированные напитки — смесь сахара, химии и газов — чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества", даже теорию заговора прихуячили, это ж надо, вот для чего газ нужен оказывается!

pigmt1969

16 мая, 15:44

Ужас какой-то, даже листать тяжело.

"Представьте, что происходит с вашим желудком." - эээ, ничего?

Талиана

16 мая, 19:31

 

28. Растворимый кофе

Мужчинам вообще нельзя! Категорически! Происходит полное перерождение гормональных желез.

 

Вот до сюда осилила, дальше не смогла - последний фейспалм был несовместимым с жизнью, я умерла o_Oo_O

Злобный Панда

16 мая, 20:35
Мне стало плохо на
16. Молочные продукты длительного срока хранения (более 2 месяцев)
Всё, что хранится более 2-х недель, употреблять нельзя. Асептическая упаковка — это упаковка с антибиотиком.

Талиана

16 мая, 22:25

Там я еще держалась))

P.S. Какие люди! :):)

Злобный Панда

16 мая, 22:36

Угу) Я птылася уйти я ярушки но меня сюда тянет)

Талиана

16 мая, 22:38

Ну, тебя, если я не ошибаюсь. не было достаточно долго) Так что считай ушел, хоть и не навсегда))

S-shpilka

16 мая, 22:08

:-D :-D (+1) (+1)

Christian Archer

16 мая, 23:35

о, я тоже :-):-)

S-shpilka

16 мая, 22:08

 

пользуйтесь естественными продуктами: соль, сахар

закрыла вкладку.

 

Christian Archer

16 мая, 23:36

кокаин, героин...

S-shpilka

17 мая, 10:29

:-D :-D