Selene Shepard поделилась ссылкой
13 марта 2013 года, 11:22
#10707: Возьмите шесть сильных кухонных девок
Я учусь готовить. Ничего необычного, на мой взгляд, в этом нет. Кулинария, как и любой другой навык, требует прокачки: изучения рецептов, тренировки навыков чистки картошки, развития специфического глазомера.

Товарищи, которые создают сайты с рецептами или отдельные рецепты! Пожалуйста, не надо употреблять в своих творениях такие обороты, как «до готовности», «на глаз», «по вкусу». Если у человека нет большого кухонного опыта, скорее всего, он не знает, сколько положить ингредиента на глаз и как выглядит состояние готовности того или иного блюда. Пожалуйста, напишите, какого цвета или консистенции должна быть «готовность» и сколько лично вы кладёте соли. Даже если мне этого в итоге покажется много или мало, мне хоть будет от чего плясать. От фразы «выпекать при температуре 200 градусов в течение 30–40 минут до появления золотистой корочки» проку гораздо больше, чем от «выпекать в духовке до готовности», а написать вроде не намного сложнее. Апофеозом ситуации «сам должен догадаться» стала фраза в рецепте: «Возьмите готовое мясо».

На вашем сайте есть рецепты национальных блюд жителей Средней Африки? Это прекрасно. Но представьте себе, начинающий кулинар иногда не знает, сколько по времени нужно варить яйца и в какую воду кидать макароны — в холодную или горячую. Почему-то при попытке найти ответ на вопрос «как пожарить кусок мяса» я обязательно нахожу миллион рецептов мяса бегемота с сиропом из антарктических сиреневых ягод (который тоже надо самому сварить), нашпигованного редчайшим сортом цветной капусты, которое надо жарить исключительно на открытом огне, обмахивая акульим плавником. И прочее в духе «возьмите шесть сильных кухонных девок». Приходится пролистывать 10+ страниц Яндекса, чтобы узнать, что кусок говядины надо посолить с двух сторон и жарить сколько-то минут. Пожалуйста, не пренебрегайте основами. Невозможно с первого дня научиться готовить на уровне лучших ресторанов — иногда начинающие просто хотят узнать, как жарить мясо.

Ингредиенты — отдельная песня. Если уж вы в своём рецепте используете нечто, что на каждом шагу не встретишь, пожалуйста, напишите, где это купить и как это хоть выглядит. А то объездишь полгорода в поисках чего-то невероятного и в крапинку, а в итоге оказывается, что его продают свежим, консервированным и засушенным-перемолотым. Выбирай!

Расскажите подробнее, что нужно делать с тем или иным ингредиентом, чтобы ваше блюдо получилось. Однажды на каком-то сайте мне встретился комментарий от человека, что блюдо у него не получилось из-за того, что он не знал о том, что куриную грудку надо разрезать вдоль. В рецепте об этом не было ни слова. Знаете, что ему ответили? «Если ты дурак и не умеешь готовить, то нехрен жаловаться, что тебе плохо объяснили». Нормально? Был бы человек гением от сковородки и поварёшки, он не пришёл бы читать ваш рецепт — он умел бы всё и так. Раз уж вы берётесь доносить своё знание до публики, так постарайтесь, чтобы пользователи понимали вас. Пользователи с любым уровнем подготовки, а не только выпускники кулинарных техникумов.

Но кто реально задолбал, так это комментаторы, которые оценивают вкус блюда по фото. Комментарии, представьте себе, в деле кулинарии вещь очень полезная. Там обычно спрашивают, что будет, если заменить ингредиент, пользоваться ли миксером или взбивать вручную, выясняют, почему что-то не получилось. Но прочитать это невозможно. Важная информация теряется в сотнях «мммммм выглядит так вкусно! обязательно приготовлю!!» и «Маша ты просто супер кулинар! твои блюда всегда такие аппетитные! так и хочется попробовать!!». Люди! Похвала — это здорово и очень приятно, но только вы хоть хвалите, когда воспользуетесь рецептом и получите положительный результат, а не по фото!

А вот людям, которые на добровольных началах и совершенно безвозмездно составляют очень подробные рецепты с фото, расписывают, сколько минут взбивать и при какой температуре запекать, огромное спасибо!

Edeiry

13 марта 2013 года, 11:56

Ну есть же специальные сайты с пошаговыми рецептами и фотками. И там даже сраный фруктовый салат есть, где все надо тупо порезать и смешать. 

Ergo Vallie

13 марта 2013 года, 12:50

в топе яндекса, очевидно, другие сайты, а гуглом юноша пользоваться не умеет)

Львёнка

13 марта 2013 года, 12:07

Плять, а как наши родители учились готовить още без инторнетов? Автор убогая зануда.

 

Evil_Manul

14 марта 2013 года, 20:18
Сравните на досуге тогдашние и нынешние кулинарные книги.

guerra

13 марта 2013 года, 12:45

 

кусок говядины надо посолить с двух сторон и жарить сколько-то минут

напиши мне потом, автор,  сколько минут у тебя ушло. сто или сто двацать?)))

 

автор, ты правда уныл прям чуть более, чем полностью. и вот это

 

Был бы человек гением от сковородки и поварёшки, он не пришёл бы читать ваш рецепт — он умел бы всё и так.

- неправда. даже мегасупер домашние кулинары всегда ищут что-то новое. и смотрят по сайтам в частности тоже.

S-shpilka

13 марта 2013 года, 15:23

Я тебе за говядину ещё больше скажу: её солят после жарки ))) Иначе её ни одна собака не угрызёт )))

23kid

13 марта 2013 года, 16:03

*просветление*

S-shpilka

13 марта 2013 года, 17:26

Солила?

23kid

13 марта 2013 года, 17:27

Да. =(

S-shpilka

13 марта 2013 года, 17:28

:-):-) Соли после того, как перевернёшь, уже поджаренную сторону.

23kid

13 марта 2013 года, 17:29

Да я уж поняла. :-):-)

Christian Archer

14 марта 2013 года, 01:58

*запомнил*

guerra

13 марта 2013 года, 16:14

я ее ваще не солю *задумалась, и правда, а чойта я ее не солю?* )))))

 

S-shpilka

13 марта 2013 года, 17:26

Чтобы мягкая была?

guerra

13 марта 2013 года, 17:32

а я ведь не знала, что не надо солить! или, может, бабушка когда-нибудь говорила, а я забыла)

S-shpilka

13 марта 2013 года, 20:45

:-) :-)

Christian Archer

14 марта 2013 года, 01:58

:-| :-|

Ergo Vallie

изменено 13 марта 2013 года, в 12:51

Что за инвалид писал? Даже я с моими кривыми руками и то могу и на глаз, и на вкус и до готовности. И до развития этого волшебного навыка нужно не более пары  не то чтобы испорченных, но недостаточно кошерных блюд :):)

 

блюдо у него не получилось из-за того, что он не знал о том, что куриную грудку надо разрезать вдоль.

Не верю!

S-shpilka

13 марта 2013 года, 15:24

Если он пытался сделать фаршированную грудку, то у него всё развалилось. Кажется, это можно назвать "не получилось" ;-);-)

Ergo Vallie

13 марта 2013 года, 15:54

блин, ну тогда он инвалид. При разделке грудки по-моему совершенно очевидно, что надо резать вдоль, если хочешь чего-то туда напихать. Я даже не могу представить, какое говно должно быть в голове, чтобы этого не понять)

S-shpilka

13 марта 2013 года, 17:27

Да ну глупости. Человек может быть пиздецки талантлив в сотне разных областей и нихера не уметь готовить )))

Ergo Vallie

13 марта 2013 года, 19:12

Готовить ваще не надо уметь, там ничего не напрягается, кроме запаса времени.

S-shpilka

13 марта 2013 года, 20:45

:-) :-)

Amanitto

13 марта 2013 года, 18:12

Вот с пунктом про льстивые комментарии я реально согласна.

Christian Archer ответил у себя

14 марта 2013 года, 02:00